Одними из важных продуктов кормления грудных детей являются полезные соки из овощей и фруктов. Крайне важны они для малышей своим содержанием, которое включает естественные сахара, такие как фруктоза и глюкоза, различные витамины, калий, железо и другие полезные минеральные вещества. Полезные органические кислоты, содержащиеся в соках, благотворно влияют на пищеварительные процессы у детей.
При выборе соков необходимо обращать внимание на содержание сахара. Если добавлен сахарный сироп, то этот продукт не является соком, это — нектар.
Благодаря современным технологиям, применяемым в процессе производства этой продукции, можно выделить несколько видов детских соков.
Соки бывают осветленными, то есть из них удалена вся мякоть. Или, наоборот, с мякотью.
Соки могут быть восстановленными. Такой сок производится из концентрированного, густого, насыщенного сока, при производстве которого была удалена вода. Восстановить его можно очищенной фильтрованной водой или использовать специальную детскую воду для приготовления смесей. Концентрированный сок легче хранить.
Соки, при приготовлении которых использовался метод прямого отжима, не подлежат восстановлению. Полученные при отжиме фруктов и овощей соки пастеризуют и герметично запаковывают.
При выборе сока на упаковке должна быть надпись, о том, что продукт предназначен для детского питания. Это гарантирует, что при изготовлении были соблюдены все требования качества, специальные стандарты и технологии.
Самым оптимальным сроком хранения сока для детского питания считается девять месяцев. Хотя встречаются соки со сроком хранения около двух лет.
Сок в детском питании – необходимый продукт для детского здоровья, позволяющий получить необходимые питательные вещества, микроэлементы и витамины.